Bacalhau Assado

Com as postas do bacalhau costumo ter respeito. 

Posta é posta e deve ser valorizada.  

A melhor maneira para saboreá-las é assá-las com simplicidade.

Geralmente, eu as tenho congeladas já sem sal e, quando me lembro, como hoje, retiro-as ainda pela manhã para descongelarem até a noite. Na maior parte das vezes, eu não me lembro de descongelá-las e elas vão ainda duras pra assadeira, o que não interfere em nada no sabor final do assado, só aumenta mesmo é a conta do forno, pois lá vão mais uns 30 minutos até a coisa ferver.

Postas de um bacalhau de 2,5 kg

Forro a assadeira com azeite, disponho as postas com a pele para baixo e distribuo por cima, pelos lados e por onde der: Rodelas de cebola, Alho picado e tiras de pimento vermelho (pimentão vermelho).
 
Polvilho por cima de tudo: Pimenta preta moída, sal, louro moído ou em folhas, pimento doce (colorau), coentros moídos e um pouco de piri-piri moído (pimenta malagueta/vemelha moída)

Rego com mais azeite e vai ao forno (200C) por 1 hora no mínimo. A coisa tem que ferver, borbulhar por um tempo... a água que solta do bacalhau deve se misturar com o azeite e os sumos da cebola, pimentos, e condimentos.

A parte, cozo as batatas, escorro e ponho por cima do assado, juntamente com as azeitonas, 10 minutos antes de retirar do forno.

Visualmente, o prato pode até ser parecido com o Bacalhau com Cebolada mas o sabor é bem diferente.

Segredo valioso: Jamais descartem o molho que sobrar, por pouco que seja, congelem por uns dias para ser utilizado com pompa e circunstância num "Arroz de Bacalhau".

A Vida Muda - Rua do Covelo

A Rua do Covelo é, ou era, uma rua bastante tranquila, arborizada e com pouco tráfego, onde eu sempre conseguia arranjar uma vaguinha pra estacionar meu carro durante o dia.
Estacionamento público por aqui é um dos grandes pesadelos de todos e, ter que arranjar um lugar para deixar o carro todos os dias é uma chatice. Eu costumava vir de autocarro (ônibus) ou a pé (3km) entretanto, com a entrada da Inês na escola, nossas necessidades mudaram e o uso do carro fez-se necessário.
Na Rua do Covelo, que fica a uns 400 metros do meu local de trabalho, eu sempre dei sorte, pois meu horário de chegar por lá coincidia com o horário de saída dos moradores da rua. Era só chegar e, se não encontrasse nada, ficar na moita uns minutinhos e logo alguma vaga aparecia.

De um lado da rua situa-se uma escola pública que é circundada por uma pista de atletismo arborizada. Árvores estas que refrescavam meu carro em dias de sol. Do outro da rua, cercando um terreno baldio, há um muro imenso grafitado com muito bom gosto.

Sempre foi muito agradável caminhar por ali pela manhã e ao final da tarde.
Em Outubro de 2009 foi ali mesmo, na escola, que eu tirei esta foto (já divulgada no meu Orkut) colorida pelas folhas do outono.

De um ano para cá as coisas mudaram bastante por ali...
O muro ganhou novo grafite;

A escola entrou em obras de remodelação e deitou abaixo a maioria das árvores;

Quando a obra ficou pronta, o trânsito da rua teve o sentido de tráfego invertido e foram eliminadas a maior parte das vagas de estacionamento;

E, infelizmente, o outono já não tem as mesmas cores por lá.

1/12 - Feriado Nacional em Portugal