sábado, 16 de julho de 2011

O verão chega para todos

 O verão chega para todos e para mim chegou "hoje"
Estamos a caminho do Algarve - A Maravilhosa Costa Sul de Portugal

O Algarve é belíssimo, romântico, iluminado e cheio de charme...


Estaremos mesmo aqui, na cidade de Lagos e praias circundantes...
Porto Covo, Meia Praia e Bar do Linda... 


 Lugares e restaurantes para voltar sempre!!!

 
Mandamos notícias, assim que edificações mais prioritárias estiverem concluídas :) 


(Estas fotos são de junho/2010 qdo lá estivemos por 5 dias e prometemos voltar)  

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Nina

Inês (Évora - Jun/2010)
Simplesmente, AMO

Bolo de Laranja com Maçã



Domingo foi aniversário da avó
Eu disse que fazia o bolo e a Inês, prontamente, decidiu as regras e o sabor:
- Mãe, posso fazer eu um bolo de laranja com maçã???
Ok... lá fomos as 2 fazer um bolo de laranja sem lactose.

Qdo retiraram-me (para meu próprio bem) a lactose da minha dieta pensei
"Meu mundo caiu e agora? Bolos nunca mais???"
Claro que não, passados uns meses dei-me conta de que qdo lutamos contra um inimigo, por vezes não nos percebemos do bem que ele pode nos trazer. A minha dieta sem lactose, tem me proporcionado uma melhora qualitativa no paladar para doces. Excluir sabores como os advindos do leite condensado, creme de leite e manteiga abriu-me "todas" as possibilidades gustativas para experimentar outro mundo de delícias, a dos alimentos em sí.


  • Óleo vegetal
  • Açúcar
  • Farinha de trigo
  • Fermento para bolos
  • Sumo de laranja (300ml)
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • Raspas de casca de laranja


  • Bater em velocidade normal as 3 gemas + 6 colheres de sopa de açúcar até obter um creme leve e claro (+ ou - 3 minutos)
  • Juntar 200ml de sumo de laranja e bater em velocidade baixa (+ ou - 10 segundos)



  • Juntar 3 colheres de sopa de óleo vegetal (uso girassol) e bater em velocidade baixa o tempo suficiente para misturar os ingredientes (+ ou - 10 segundos)
  • Adiconar 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento e bater em velocidade média até incorporar todos os ingredientes.


  • Acrescentar então as claras em castelo (claras em neve) e com uma colher grande envolver delicadamente, com movimentos amplos, as claras na massa. Resultando num creme fofo e leve. (não bater com força)
  • Enformar imediatamente e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus. 
  • Assar aproximadamente por 40 minutos. (Não abrir o forno durante este tempo)

  • Quando retirar o  bolo do forno, passados 10 minutos, ainda quente e na forma, furar a superficie com um garfo e regar com 100 ml de sumo de laranja + 1 colher de açúcar. (É normal o bolo abater um pouco)
  • Deixar arrefecer e desenformar num prato com a parte úmida para baixo.
  • Cortar o bolo ao meio e rechear com purê de maçã
  • PURE DE MAÇA: Cozer 2 maças picadas com um pouco de açúcar e canela por 10 minutos e reudizr a purê
  • Decorar com uma mistura de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro) diluída com sumo de 1/2 limão.
  • Polvilhar com as raspas de laranja


terça-feira, 12 de julho de 2011

Ant

Jardim de casa (Gravatal - Jan/2010)
Depois da chuva...
Numa tarde de verão...

sábado, 9 de julho de 2011

Chá das 5

(Gerês - Jun/2010)
Chá das 5

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Montesinho

Aldeia de Montesinho (Montesinho - Ago/2008)

É verão na aldeia
Faz muito calor ao 1/2 dia
Silêncio!

domingo, 3 de julho de 2011

Bolo Crocante de Maçã


Alguém sabe como fazer uma foto de um bolo de maçã não ficar parecida com barro?
Relevem meu amadorismo, se a receita não fosse tão boa eu confesso que teria desistido de a publicar só pela dificuldade em fotografar o resultado.

Mas acontece que este bolo de maçã é delicioso!!! 
E fica mesmo assim, crocante por fora e tenro por dentro.
As maçãs derretem-se na nossa boca em contraste com a crosta crocante.

Bastou só dar uma olhadinha na receita e já deu para concluir que a coisa era boa mesmo.
Fiz, adorei, repeti, adoramos e agora ele é recorrente aqui em casa, principalmente para agradar meu sobrinho, que já é um gourmet aos 3 anos de idade, e fã do bolo de maçã da casa da tia.
Meu avental italiano não resiste a um mimo destes!

Foi uma grande amiga quem me enviou a receita alguns meses atrás.
Fiz algumas alterações nas proporções dos ingredientes, onde aumentei o volume de maçã e reduzi a dose de massa e açúcar para se adaptar mais ao gosto da família portuguesa.
Nós amamos maçã, por isso utilizo sempre muita maçã, quanto mais melhor.
(A receita original está no final desta mensagem)

  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávenas de farinha de trigo
  • 1 kg de maçã picada
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo
  • 1/3 chávena de óleo vegetal ou margarina (usei girassol)
  • 2 ovos


Bato os ovos, junto o óleo e incorporo ligeiramente.
Numa taça grande misturo os ingredientes secos.

Deito o batido de ovos e óleo sobre os ingredientes secos e, com um garfo (depois com as mãos) misturo tudo grosseiramente resultando numa farofa grossa.

Junto então as maçãs a esta farofa misturando ligeiramente.



O resultado é uma mistura esquisita como esta da foto, que deve ser enformada e assada imediatamente.

Quero dizer com isso que, se a gente mexer muito a maçã vai se diluir, soltando os sumos e se incorporando à farofa, o que resultará numa massa normal de bolo, que é exatamente o que não queremos aqui.
Mas não se preocupem caso isto aconteça, o bolo ficará bom na mesma, porém o efeito da crosta crocante é que vai se perder.


Divido a massa em 2 formas de bolo inglês (forma de pão), utilizo uma assadeira grande ou aquelas forminhas de papel de queques (muffins).
Asso por volta de quase 2 horas em forno baixo, a 180 graus.
O tempo de forno a gente aprende com a experiência, quanto mais tempo mais crosta crocante, quanto menos tempo, mais miolo tenrinho com pedaços de maçãs inteiros cozidos e deliciosos.


Obrigada Taís :)


Receita original
Fruit Cake da Vó Bolinha

4 xíc. de maçã picada
2 xíc. e 1/2 de açúcar
3 xíc. de farinha de trigo
1 colher de fermento royal
1 colher pequena de bicarbonato
2 ovos
3/4 de xíc. de óleo
1 colher de canela
Opcional: Nozes e passas (passar conhaque e depois farinha de trigo)
Pra quem gosta: damasco, frutas cristalizadas...)

1. Misturar os ingredientes secos - açúcar, trigo, fermento, canela e bicarbonato
2. Bater os ovos + óleo e misturar aos secos
3. Misturar as maçãs picadas
3. Forno pré-aquecido entre 180 e 220 graus - 1 hora ou mais de forno
Depois de 1 hora , quanto mais no forno, a massa fica mais escura e crocante
(fica a critério)