Tortillas

Nós, os 3, AMAMOS TORTILLAS

Só há um porém, é que um de nós só tem 6 anos, o que significa: "picante nivel zero"

Que, por sua vez, levou-me a começar a fazer as tortillas em casa.

E faço mesmo muitas vezes, pois somos capaz de comer tortillas dias seguidos.

Então, é assim:
Começo pela carne picada (moída) bem refogadinha em azeite, até a bichinha secar e querer começar a pegar no fundo.
Acrescento então as cebolas e os alhos picados mexendo bem para que estalem e soltem um pouco dos sumos.

Quando tenho, utilizo pimentos frescos (pimentões) e deixo refogar como fiz com a cebola...  ou, na falta dos pimentos, utilizo uma boa dose de massa de pimentos (pimentão) que acrescento juntamente com a massa de tomate e um pouco de água.
Tempero com louro, sal e um pouco de pimenta preta moída e deixo refogar.

Por fim, junto uma dose de milho e igual quantidade de feijão vermelho cozido em agua e sal
Deixo apurar mais alguns minutos e o molho está pronto para montar as tortillas.

Numa frigideira aquecida douro as tortillas.
Recheio em seguida, com o molho ainda quente adicionando por cima pedaços de queijo que vão derreter com o calor do recheio.

Para os adultos, rego generosamente com molho Tabasco e, temos assim, tortillas picantes ao gosto de cada cliente.