Batatas Crocantes Assadas do Jamie Oliver

Vou confessar uma coisa:

Eu sempre achei que eu seria incapaz de preparar batatas assadas. Nunca acreditei naquela história delas ficarem crocantes por fora e tenras por dentro. Até que, um dia desses, estava o Jamie Oliver lá na TV de casa, mesmo ali a minha frente, preparando Batatas Assadas, mostrando-me como era simples a preparação e divino o resultado. 

Babei! Acreditei! Repeti!

Segui à risca as instruções dele para, caso não resultasse bem, ter a quem culpar... porém, 

a surpresa foi grande... 

SIM, EU APRENDI A FAZER BATATAS ASSADAS CROCANTES!!! 

E encorajo qualquer um a repetir.

Aqui vai a minha reprodução das "Perfect Roast Potatos de Jamie Oliver" 

(para ver a receita original clique aqui)

Na verdade, já preparei com 2 tipos de batatas diferentes (batata nova de casca fina e batata vermelha de casca grossa) e, como nas 2 vezes resultou lindamente, tenho agora a segurança necessária para publicar aqui o passo-a-passo a quem quiser se juntar a nós.

Descascar as batatas, cortá-las em pedaços do tamanho de uma bola de squash (que caibam na palma da mão) e tirar a goma deixando-as imersas por 15 minutos em um taça com água e gelo.

Numa panela com água fervendo acrescentar sal e as batatas. Esperar que a água volte a borbulhar e deixar cozer por exatos 10 minutos.

Escorrer as batatas e deitá-las numa assadeira com fundo de azeite.

Salpicar sal e pimenta preta e regar com + um pouco de azeite.

Assar em forno (pré-aquecido) a 200 graus por 30 minutos.

Retirar do forno (manter o forno aquecido) e com a espumadeira pressionar as batatas amassando-as um pouco para criarem uma maior zona de aderência na assadeira. 

Distribuir alguns dentes de alho com casca, alecrim fresco e, segredos dos segredos, regar com um pouco de vinagre (usei vinagre de maça)

Voltar as batatas ao forno por mais 30 minutos a 200 graus.

Acreditem, ficam divinas e são mais saborosas e bem mais saudáveis que as populares "fritas"