Maça Assada ao Vinho Branco

Dia 25 passamos em casa, de pijama, só nós os três e a cadela.

Inês aproveitou para explorar os brinquedos novos e eu fui pra cozinha atender ao pedido do JM de assar um lombo agridoce recheado com frutos.

Na véspera deixei temperado um kilo de lombo de porco que, infelizmente, não fotografei o processo. Mas tb não há segredo em preparar uma vinha d'alhos a gosto, deixar marinar por um dia, rechear com nozes e damascos, atar e assar regado com melaço de cana (melado) juntamente com o vinho e os temperos.

Mas o que eu acho que faz a diferença e é o acompanhamento perfeito são as deliciosas maças assadas ao vinho branco.
São fáceis de preparar e enriquecem de maneira esplêndida a degustação de assados de carne encorpada.

Retiro os caroços e ponho um colher de açúcar dentro de cada uma, volto a por os caroços e polvilho mais uma colher de açúcar e canela em pó sobre as meninas.

Rego com vinho branco e asso em forno alto até elas começarem a perder a forma e a casca estiver douradinha.

E assim ficou a nossa mesa de almoço de natal em família, com direito a toalha de estrelinhas, bolo rei, bolo de frutos e espumante Murganheira (Champagne português) que pra mim, é melhor do que o francês que, apesar de ser seco, não é demasiado àspero na garganta como os franceses.